CURRY AU POIS CHICHES ET CHAPATTIS

Délicieux

INGRÉDIENTS - CURRY

2 boîtes de pois chiches

4 petites patates molles

6 gousses d'ail écrasées (+ ou - au goût)

1 oignions rouge haché fin

2 tasses de bouillon de légumes

1 c. soupe d'huile

1 c. soupe de cumin moulu

1 c. soupe de curry de madras

1 c. thé de garam masala

1 c. thé de sel

1 c. thé de paprika

1 tasse de coriandre fraîche hachée

PRÉPARATION

Chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail.

Ajouter les épices (sauf le garam masala) et remuer pendant une minute.

Ajouter les pois chiches égouttés, une tasse de bouillon et les patates. Bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Si le mélange commence a coller, rajouter du bouillon et/ou baisser le feu.

Après 20 minutes, ajouter le garam masala et le reste du bouillon, couvrir et mijoter un autre 10 minutes.

Une fois la cuisson terminer, rajouter la coriandre fraîche, mélanger et servir avec les chapattis.

Truc: pour ceux qui habitent pas loin, ils vendent le curry de madras au fouvrac sur laurier. Sinon j'imagine que cela se trouve dans les épiceries fine et petites boutiques qui vendent des trucs dispendieux.

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INGRÉDIENTS CHAPATTIS

3 tasses de farine de blé entier ou de farine rôti

1 c. thé de sel

1 c. soupe d'huile d'olive

1 tasse d'eau chaude

PRÉPARATION

mettre la farine et le sel dans un bol et faire un puits au centre.

ajouter l'huile et l'eau en une seule fois en mélangeant avec une cuillère de bois et puis avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.

pétrir encore 15 minute, former une boule et mettre dans un bol. Couvrir d'un film plastique ou d'un torchon mouillé. Laisser reposer 2 heures ou toute la nuit pour une pâte pour légère.

diviser la pâte en et rouler la en boules d'environ 2 pouces de diamètre.

Avec un rouleau, sur une surface farinée, étaler les boules pour former des petites galettes mince comme des crêpes françaises.

chauffer une poêle à fond épais et cuire les chapattis 1 minute de chaque côté. Ajuster le feu afin que les chapattis deviennent doré mais ne brûlent pas.

Truc: en cours de cuisson presser les bords du chappati avec un torchon humide. Ceci provoquera la formation de bulles et rendra le chapatti plus léger.

Empiler et couvrir d'un torchon propre.

servir avec le curry.